Ciasteczka owsiane z marchwią i gorzką czekoladą
Ciasteczka owsiane to jedne ze zdrowszych słodyczy, które możemy przyrządzić w domu. Uwielbiam je za szybkość przygotowania i obecność zdrowych składników. Płatki owsiane, orzechy i gorzka czekolada zapewniają uczucie sytości na bardzo długo dodatkowo zaspokajając potrzebę na słodycze.
Z podanego przepisu wyjdą nam 2 blachy przepysznych owsianych ciasteczek.
- 45 g mąki
- 200 g płatków owsianych (górskie lub zwykłe)
- 0.5 marchwi (bardzo mała, ok 10 cm)
- 3 morele suszone
- 1 tsp nasion słonecznika
- 100 g rozpuszczonego masła (przestudzonego)
- 2 jajka
- 4 kostki gorzkiej czekolady (min. 85%)
- 3 tbsp cukru
- 1 tbsp erytrolu
- 1 tsp proszku do pieczenia
- 1 tsp kakao (ciemne)
Morele suszone kroimy na małe kawałeczki i odkładamy na bok. Gorzką czekoladę kroimy w kostkę i również odkładamy na bok. Marchew trzemy na tarce o grubych oczkach - powinniśmy otrzymać 3 łyżki stołowe startej marchwi.
Składniki suche (płatki owsiane, mąka, nasiona, cukier, erytrol, proszek, kakao, nasiona, morele) mieszamy w misce.
Do miski z suchymi składnikami wrzucamy składniki mokre: jajka, marchew i masło. Całość mieszamy.
Na sam koniec dodajemy pokrojoną czekoladę. Szybko mieszamy tak, aby czekolada za bardzo się nie rozpuściła i zachowała kształt kosteczek.
Z masy ciasteczkowej formułujemy małe kuleczki, które następnie układamy na blasze wyłożonej papierem. Ciasteczka spłaszczamy tak, aby miały kształt dysków o grubości ok. 0.5 cm. Z podanej porcji powinny nam wyjść 2 blaszki małych ciasteczek. Ciasteczka pieczemy w 180C przez 16 min ( max 20).