Dziś dzielę się przepisem mojej mamy na przepyszną szarlotkę. Jest ona idealnie kwaskowa i zachowuje pyszny smak jabłek, ponieważ nie dodajemy do nich cukru, a jedynie sam cynamon. Ta szarlotka to hit w moim domu który zaczynam robić późnym latem i towarzyszy mi przez całą zimę.
Szarlotka
Składniki
Instructions
-
Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne. Następnie jabłka ścieramy na tarce (polecam użyć robota planetarnego z nasadą do krojenia na małe kawałeczki bądź z rozdrabniaczem).
-
Pokrojone bądź starte jabłka wkładamy na patelnię. Dodajemy cynamon. Smażymy (bez użycia tłuszczu) przez kilkanaście minut, aż jabłka puszczą sok i on odparuje.
-
Zagniatamy ciasto: mąkę, masło, jogurt lub śmietanę, jajko i żółtka, cukier i cukier waniliowy, proszek do pieczenia wysypujemy na stolnicę i zagniatamy.
-
Nieco ponad 1/4 ciasta odkładamy na bok. Resztę ciasta wałkujemy i wykładamy na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia na całe dno oraz boczki. Staramy się, by ciasto równo pokryło blachę i nie było prześwitów. Następnie gęsto nakłuwamy ciasto widelcem.
-
Ciasto wstawiamy do piekarnika i zapiekamy przez ok. 17-20 min w temp. 180C.
-
Zapieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika. Wykładamy na nie jabłka z cynamonem. Na wierzch ścieramy na tarce pozostałą 1/4 ciasta by stworzyć smakowitą kruszonkę.
-
Ciasto wkładamy z powrotem do piekarnika i pieczemy przez ok. 1h w temp. 180C. Czasem potrzeba piec trochę dłużej, do 1h10min.
-
Szarlotkę jemy po wystudzeniu. Ciasto można przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Notatka
Szarlotka z tego przepisu jest przyjemnie kwaskowa, ponieważ do jabłek nie dodajemy cukru. Jest to zdrowsza wersja tradycyjnej, słodkiej szarlotki.
